苦茶油是非常健康的油品，自古苦茶油(茶油)是婦女產後彌月餐的最佳油品，營養可口，風味絕佳。其油煙少、耐高溫的特性，非常適合以苦茶油炒菜，是最高級的健康食用油。

　　近年來養生意識高漲，苦茶油被視為一大養生油品，營養及價值更高於大家在家常使用的橄欖油!它有如東方的黃金液體，更是食用與美容兼具的好油。苦茶油(茶油)用途廣泛，可供炒菜、炒肉、炒燉油雞、拌麵線、拌白飯、乾喝及食補。

　　說起油茶樹想必很陌生，但山茶花卻耳熟能想，其實苦茶籽就是山茶花之種子，目前台灣栽種的茶樹中，其中以山茶的品種為最多。苦茶樹別名茶仔樹、油茶樹、海石榴、洋茶、山茶。產於台灣大武山、中央山脈、阿里山、古坑草嶺、苗栗三灣、南投鹿古、花東縱谷高地等地最有名。

　　苦茶油其名雖苦，但其實卻是一種香醇甘味美，芳香無比的最高級植物性食油，苦茶油係由生長在深山曠野的油茶樹採子精製而成的，是最具代表性的植物油脂。所以被視為養生及美容養顏的聖品。

苦茶油所含的維生素

維生素A- 前驅物是Beta胡蘿蔔素，是一種脂溶性維生素，提供視網膜養分、滋潤乾燥肌膚、防止皮膚產生皺紋。

維生素B群- 維生素B1、B2、B6和B12可以調節新陳代謝，維持肌肉和皮膚的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞分裂。

維生素D- 能幫助人體對鈣與磷的吸收及利用。
維生素E- 是一種脂溶性維生素，為一重要的抗氧化劑，有助於防止細胞膜的磷脂值被自由基氧化，故可以維持細胞膜的完整性。此外，維生素E可以加強人體的免疫能力，也可以減緩黑色素生成，減少斑點的沈澱。

苦茶油所含的珍貴成份

油酸和亞油酸- 降低膽固醇總量、增加好的膽固醇（HDL）減少血管拴塞的機率。
亞麻酸- 具有延緩衰老、改善記憶、改善睡眠、提高智力、提高免疫力、調節血脂、血壓、血糖、保護視力、通便、保肝等保健功效，在營養學界有“植物黃金”的美譽。
茶多酚和葉綠素- 根據美國國家醫藥中心針對苦茶油的實驗中證實：這兩種苦茶油中的抗氧化成分對於降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。
角鯊烯- 是深海鯊魚肝臟內的主要成分，苦茶油也含有角鯊烯0.5%左右，雖然說角鯊烯含量低，但在食用油裡已經是非常珍貴。角鯊烯的主要功能是促進血液循環、活化身體機能細胞、消炎殺菌、修復細胞，加快傷口癒合。

苦茶油好吃又富含營養，選對好的苦茶油不但可以減少廚房的油煙，更可以幫助人體獲得苦茶油所含的營養成份。

苦茶油妙用多

一、孕婦在懷孕期間多食用苦茶油，不僅可以增加母乳，而且對胎兒的發育幫助很大。

二、孕婦後期皮膚拉撐，容易出現瘙癢和乾裂等皮膚症狀，每天清晨用苦茶油塗抹，可預防緩解皮膚拉警報。

三、嬰幼兒及兒童食用苦茶油可利氣、通便、消火、助消化，對促進孩童骨骼發育也很有幫助。

四、老年人食用苦茶油可以去火、養顏、明目、烏髮、抑制衰老，對胃疾、慢性咽炎、高血壓、動脈硬化、心血管系統疾病都有很好的幫助。

五、苦茶油含天然抗氧化物質，能夠協助人體抵抗紫外光，防止曬斑生成及去皺紋。

六、苦茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用於嬰幼兒摔傷、碰傷，安全有效。

七、苦茶油具有保濕、滋潤、烏髮養顏功能，用於護髮，可防頭髮斷裂和脫髮，浴後擦身，增強皮膚彈性，並可防治老年人冬季皮膚瘙癢。

八、睡前在眼睛周圍抹一點苦茶油，可改善眼袋。

九、治久年咳嗽、老人咳嗽：將苦茶油加尖尾鳳炒，有痰者加少許酒。

十、保護皮膚傷口：外傷或開刀後傷口，每日用苦茶油塗抹滋潤，傷癒後不易留疤痕。

十一、塗抹於臉部可軟化及去除面部皮膚的黑頭粉刺，令膚質變得柔潤亮澤。

十二、直接用茶花籽油塗手或用和珍珠粉調好的茶花籽油塗手，你的手會變得細嫩光滑，連指甲都晶瑩透亮的，像塗指甲油一樣。

十三、冬季早晚用少量苦茶油在嘴唇上塗抹，可以防止嘴唇乾裂。

十四、用一毫升桃仁油（ Peach Kernel），十滴山茶油（Ti-tree），五滴薰衣草油（Lavender），混和後擦在面部，對臉上暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強免疫作用，而薰衣草又有消炎及收縮孔作用

十五、嬰兒尿疹、濕疹：苦茶油直接塗於患處，安全有效。